Glúten faz mal para todos ou somente para celíacos
Pois bem! Essa é uma pergunta ainda sem resposta. Não há comprovações reais se o glúten faz mal para todos ou somente para celíacos. Glúten não existe na natureza, o que existe são proteínas com características especiais que ao serem misturadas com agua e movimentadas com certa energia formam glúten, principalmente quando misturamos gliadina+gluteinina+água, veja a foto abaixo: Como podem ver na foto o glúten é a substancia responsável pela elasticidade da massa formada com a mistura da farinha de trigo e água. Glúten faz Continue lendo→
